コーヒーの知識や焙煎情報

新型コロナウイルスを避けて山へ~山の水でコーヒーを淹れる~ 2020.4.12

s.gakuzan
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仙台・泉ヶ岳で自家焙煎コーヒー屋をやってます。 焙煎は、夫と二人で東京の老舗カフェのカフェ・バッハで勉強しました。田口護先生や中川先生にはお世話になりっぱなしです。コーヒー産地の方々、研修旅行の時はありがとうございました。 四季折々の自然の美しさの中で、コーヒーのおいしさやそれぞれの特徴を表現しています。このブログを通してコーヒーの良さやコーヒーを取りまく文化などを発信していきます。 よろしくお願いします。

当店 ~岳山珈琲~ は 泉ケ岳の麓にあります

泉ヶ岳は 仙台の市民の山として親しまれています

 

山好きのおとうさん(厨房さん)に影響され

山登りもするようになっていたのですが

店を始めてからは 食材の仕入れに毎日下には降りていますが

一度も登っていません

新型コロナウイルスが宮城県にもやってきて

全国的に外出自粛になってから

県外にドライブに出かけるのが息抜きだった私たちは

やっぱりムズムズしてきて

だったら せっかく近くにあるんだから 泉ヶ岳に登ろう

ということになったのです

10年ぶりぐらいでしょうか

 

この日は4月12日です

 

5月2日から10日まで 泉ヶ岳の駐車場は閉鎖されたので

 

今から思えば まだ平和?な日々でした

 

駐車場には車がこんなに!

 

3蜜じゃない所=山

考えることはみんな同じ?

せめて、抵抗力を高めようと体力づくりのために登山の足慣らしに来た

これも同じ?

 

 

モデルさんみたいな家族も

 

 

川沿いに 二輪草が咲いていた

 

 

 

 

 

 

キブシ(木五倍子)の花

 

 

 

近くにカタクリも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カタクリの群生

 

 

 

 

青い二輪草

 

 

 

 

 

 

息が上がってきたが待っていてくれる

 

 

コケも美しい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっと水神に着きました

 

 

 

 

 

お湯を沸かす道具です

 

 

おとうさんは 小さい滝から水を汲みます

 

 

 

 

 

液体燃料を入れて 火をつけます

炎はあまり見えません

 

 

なかなか火が付きません

 

 

 

 

おー 小枝ですか!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エチオピア・イルガチェフG1を浅煎りにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと粗目に挽いています

 

 

いよいよ ドリップ開始 !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うちのチーズケーキも 持ってきたんです

 

お湯が細かったり 温度が測れなかったりなどありますが

最初 少量だけコーヒーの粉を浸して

24~5秒蒸らし

その後 何度か丁寧に注げば おいしくなります

 

次は カップオンです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

岳山ブレンドのカップオン をちょっとだけ宣伝!

 

 

 

 

 

 

自然の中で飲むコーヒーは また格別でした!

 

 

ゴミも持って帰ります

 

 

まだ雪渓があります

 

 

 

なごり惜しいけど 下山

 

 

 

 

遠くに市街地が見えます

 

早く 終息しますように・・・

 

 

 

 

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仙台・泉ヶ岳で自家焙煎コーヒー屋をやってます。 焙煎は、夫と二人で東京の老舗カフェのカフェ・バッハで勉強しました。田口護先生や中川先生にはお世話になりっぱなしです。コーヒー産地の方々、研修旅行の時はありがとうございました。 四季折々の自然の美しさの中で、コーヒーのおいしさやそれぞれの特徴を表現しています。このブログを通してコーヒーの良さやコーヒーを取りまく文化などを発信していきます。 よろしくお願いします。

Comment

  1. アバター hideSeri より:

    泉ヶ岳駐車場ですが、この日はクルマ好きが集まるイベントがあったのだと思います。ちょっと目を引くスポーツカーなど多くなかったでしょうか?
    6月14日の日曜日もイベントがありましたので、古いフォルクスワーゲン ビートルで参加した後、岳山ブレンドをいただきに参りました。溶けたチーズが載ったトーストと共に。とても美味しかったです。またお伺いします。

  2. s.gakuzan s.gakuzan より:

    あら~そうでした。みなさん、腕組みしてクルマを見てましたね。
    14日にいらしたんですね。ありがとうございます お気をつけておいでください。

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